Prep Time: 8-10 min.Cooking Time: 20 min.Number of Servings: 2Ingredients:

  • 3 tablespoons full-fat butter
  • 1/2 teaspoon Himalayan salt
  • 1 avocado, sliced in half
  • 2 eggs, whole
  • 1 teaspoon dried oregano

Directions:

  1. Slice the avocado in half, remove pit, and brush evenly with butter. Set aside.
  2. Gently crack eggs in each avocado and sprinkle with salt and oregano.  
  3. Arrange Instant Pot over a dry platform in your kitchen. Open its top lid and switch it on.
  4. In the pot, pour water. Arrange a trivet or steamer basket inside that came with Instant Pot. Now place/arrange the avocado over the trivet/basket.
  5. Close top lid to create a locked chamber; make sure that safety valve is in locking position.
  6. Find and press “STEAM” cooking function; timer to 20 minutes with default “HIGH” pressure mode.
  7. Allow the pressure to build to cook the ingredients.
  8. After cooking time is over, press “CANCEL” setting. Find and press “QPR” cooking function. This setting is for quick release of inside pressure.
  9. Slowly open the lid, take out the cooked recipe in serving plates or serving bowls and enjoy the keto recipe.

Nutritional Values (Per Serving):Calories – 324Fat – 24gSaturated Fat – 2gTrans Fat – 0gCarbohydrates – 8gFiber – 3gSodium – 146mgProtein – 8g